Кулинары договорились с мэром о создании центра переподготовки поваров в Новосибирске

Новосибирские повара на кулинарной олимпиаде в Южной Корее в 2012 году получили бронзовую медаль.

О планах по созданию ассоциации поваров с функциями центра профессиональной переподготовки в Новосибирске заявил 9 апреля президент ассоциации кулинаров России Виктор Беляев. На брифинге, предваряющем пятый фестиваль «Сибирское гостеприимство – 2013», он рассказал, что  мэр Новосибирска Владимир Городецкий поддержал эту инициативу.

На встрече с Владимиром Городецким, начальником управления Евгением Ваулиным и председателем жюри фестиваля, известным ресторатором Владимиром Бурковским президент ассоциации кулинаров России Виктор Беляев выступил с инициативой создания крупнейшего современного кластера Сибири по обучению специалистов общественного питания международного уровня. Центр разместиться на базе одного из учреждений профессионального образования Новосибирска. Мэр подержал инициативу.

«В Советском Союзе были ассоциации, общественные организации, но с распадом Союза они прекратили свое существование. Мы обговорили этот вопрос. В ближайшем будущем это мы сделаем», - отметил Беляев.

Предполагается, что в центре подготовку и переподготовку смогут пройти не только повара, но и  кондитеры, официанты, бухгалтеры, экономисты. Подобный центр совсем недавно создали в Екатеринбурге.

Отвечая на вопрос по главной теме брифинга «Уровень и перспективы развития кулинарного искусства в Новосибирске», Виктор Беляев отметил, что имел возможность ознакомиться с высоким уровнем новосибирских поваров на кулинарной олимпиаде в Южной Корее в 2012 году. Там сборная Новосибирска получила бронзовую медаль.

На кулинарном чемпионате с 10 по 12 апреля в рамках фестиваля «Сибирское гостеприимство» участие примут 25 команд и 192 индивидуальных участника. Они будут соревноваться в следующих номинациях: тематический стол, фирменное блюдо, мастер-суши, свадебный торт, детский торт, сомелье, карлинг и так далее.  Перечень в этом году расширился за счет номинаций: гриль-мастер и сервис (обслуживание).

Из победителей чемпионата будет отобрана команда, которая позже представит Новосибирск на Международном Кремлевском кулинарном кубке с 1 по 4 октября, а затем на Международной кулинарной олимпиаде в Люксембурге-2014.